Расписка при продаже квартиры, образец - fortstroi.com.ua
Информация о недвижимости - comintour.net
Чем штукатурят газобетон, смотрим на странице http://stroidom-shop.ru
Заготовка кабачков на зиму рецепты

Лучшие рецепты на зиму: заготовки из кабачков

banner

Заготовки на зиму из кабачков: лучшие рецепты, как закрыть кружочками, консервированные по корейски, икра и вкусные, домашние салаты. Заготовки на зиму для всей семьи из кабачков порадуют как взрослых, так и детей. Лучшие рецепты зимних заготовок из кабачков. Полезные советы, рецепты вкусных консерваций на зиму из кабачков.

Какое бы лето не было, жаркое, засушливое или чрезмерно влажное, урожай кабачков всегда радует глаз огородников. Неприхотливое растение «Кабачок» плотно вошло в наш быт, и никто уже сейчас не помнит, что кабачок родом из Северной Мексики. С открытием Америки, кабачок попал в ботанические сады Европы, а уже потом, итальянцы придумали использовать плоды «диковинного» растения в кулинарии.

Плоды кабачков бывают не только салатового цвета, но и тёмно-зелёного, жёлтого, белого. Всем известное блюдо средиземноморской кухни «Рататуй» — подтверждение того, что кабачки известны во всём мире. Но не только плоды кабачков используют в кулинарии. Во Франции фаршируют цветы кабачка. Но речь пойдёт не о фаршировании цветков кабачка и даже не о приготовлении вкусного блюда «Рататуй». Для жителей наших широт более уместными будут познания о способах заготовки на зиму кабачков.

Заготовка кабачков на зиму рецепты

Чем полезен кабачок

Нежная мякоть кабачка быстро усваивается организмом человека. Кабачок употребляют как в сыром виде в салатах, так и в виде заготовок на зиму. Хорошие показатели употребления кабачков во всевозможных диетах и щадящих диетах в оздоровительных целях. Термическая обработка овоща происходит быстро. В кулинарии используются только молодые плоды кабачков.

Проверка показаний калорийности продуктов не обошла и кабачок: 27 Ккал на сто грамм продукта. Это отличный показатель для приготовления диетических блюд из кабачка. Больше всего из минеральных веществ – калия, 240 мг. В кабачках присутствует железо, витамины и органические кислоты, но в самом маленьком количестве.

Заготовки на зиму из кабачков

Кабачок – овощ, который долго храниться в свежем виде не будет. В холодильнике при температуре от 0 до – 4, кабачок продержится не более двух недель. Но ведь хочется видеть кабачки и в зимнее время. Здесь на помощь приходят заготовки на зиму из кабачков, рецепты самых актуальных попытаемся рассмотреть ниже.

Икра из кабачков на зиму

Икра – самая распространённая заготовка на зиму из кабачков. Кабачковую икру любят все – дети, взрослые и даже те, кто не особо любит кабачки в свежем виде или в консервированном. Икра из кабачков поставлена на производство в масштабах страны и пользуется популярностью из-за своих неповторимых вкусовых качеств и небольшой цены.

кабачковая икра

Для того, чтобы порадовать свою семью и гостей, необязательно покупать икру из кабачков в магазине. Её достаточно легко можно сделать в домашних условиях. Большим удивлением будет подать зимой на стол необычную кабачковую икру. Приготовим оригинальный, один из лучших рецептов — «Икра кабачковая с изюмом». В качестве заготовки на зиму из кабачков, рассмотрим лучший рецепт кабачковой икры с изюмом и пряностями. Для приготовления икры нам понадобятся сами кабачки и помидоры с яблоками. Удаляем кожицу со всех овощей.

СОВЕТ! Помидоры легче будет очистить от кожицы, опустив их на полминуты в кипяток, а затем сразу в холодную воду.

Для икры берём по полкилограмма кабачков, яблок зелёных, лука и помидоров. Пол-литра белого винного уксуса и 500 гр., сахара. Изюминкой зимней заготовки будет изюм, которого понадобится тоже полкилограмма. Очистив и покрошив кубиками все овощи, кроме лука, ставим овощи на огонь. Лук нарезаем дольками. Варить овощи на маленьком огне час, после чего добавляем замоченный изюм и варим ещё полтора часа пока содержимое не разварится в однородную массу.

Для улучшения вкусовых качеств кабачковой икры с изюмом, во время кипения, опустите марлевый мешочек со специями в кастрюлю. В качестве специй лучше всего подойдут: имбирь, гвоздика, кориандр и чёрный перец горошек. После окончания варки, мешочек со специями следует удалить. Закатывать заготовки на зиму из кабачков можно как металлическими крышками, так и пластиковыми. Опускаем в погреб и через месяц кабачковая икра с изюмом готова к употреблению.

ВАЖНО! Во время заготовок овощей на зиму, стерилизация стеклянных банок – обязательный процесс. Без стерилизации консервация может начать бродить и станет не пригодной к употреблению.

Кабачки кружочками на зиму в банках

По сравнению с предыдущим рецептом кабачков на зиму, кабачки кружочками не такой экзотический вид заготовки. Наоборот, рецепт консервации довольно-таки стар и авторитетен. Подобная заготовка кабачков на зиму очень распространена из-за её простоты и шикарных вкусовых качеств, которые кабачок впитывает с маринада.

кабачки на зиму кружочками

Для приготовления двух литровых банок кабачков кружочками понадобится 1,5 кг овощей. Стерилизуем стеклянные банки с крышками. Моем зелень. В качестве зелени используем укроп, лист смородины и лист хрена. Понадобится ещё чеснок – 8 зубков среднего размера, по 4 на банку. Укладываем зелень в банки, чеснок. Если необходимо – порежьте зелень.

С кабачками ещё проще. Кабачки нарезаем кольцами, толщиной не более одного сантиметра. Теперь переходим к основному ингредиенту – рассол или маринад для кабачков.

Для маринада понадобится:

  • Вода, в количестве 1 л.
  • Сахара 100 гр.
  • Соли 1,5 ст. л.
  • Уксус. Берём только 9% уксус, 125 мл.
  • 0,5 ч. л. перца горошком.
  • Душистый перец, 2 шт. горошка.
  • Лист лавровый, 4-5 шт.

Выбираем кастрюлю в которой поместится всё количество кабачков. Помещаем в неё все ингредиенты маринада и ставим на огонь. После закипания маринада, опускаем кабачки в него на 8 минут, но не более. Раскладываем кабачки по банкам, маринад прокипячиваем и разливаем по ёмкостям. Закатав крышками, банки переворачиваются и через сутки опускаются в погреб.

ВАЖНО! При хранении кабачков кольцами в кладовке при комнатной температуре, старайтесь, чтобы солнечные лучи не попадали на банки. Во время формирования заготовок с кабачками кольцами, не кладите лавровый лист в банки, так распределения вкусовых качеств специй будет равномерным.

Кабачки по-корейски

Рецепт на зиму «Кабачки по-корейски» сравнительно не так давно завоевал любовь почитателей острых заготовок в прок. Отличительной чертой кабачков по-корейски является стерилизация компонентов в банках. Такой способ заготовок на зиму позволяет сберечь витамины по максимуму.

кабачки по корейски на зиму

Для приготовления кабачкового салата по-корейски понадобится из овощей:

  • Кабачки, 3 кг.
  • Лук, болгарский перец и морковь по 0,5 кг.
  • Чеснок, 150 гр.

С овощей удаляем кожуру и, используя тёрку для морковки по-корейски, натираем все овощи соломкой. Помещаем в посуду побольше, получившуюся нарезку, заливаем маринадом. В состав маринада входят:

  • Растительное масло, 250 мл.
  • Сахар, 1 стакан.
  • Уксус, 250 мл.
  • Соль, 2 ст. л.
  • Любимые специи и пакетик приправы для морковки по-корейски.

Закончив с нарезкой овощей и поместив их в большую ёмкость, выливаем и высыпаем ингредиенты маринада. Тщательно перемешав с овощами, даём настояться порядка 4-5 часов. Чтобы овощи вобрали в себя сахар, уксус, соль и пустили сок.

В подготовленные банки, выкладываем смесь овощей и заливаем оставшимся маринадом. Ставим в духовку на стерилизацию. Стерилизовать кабачки по-корейски не менее 15 минут. Закатываем металлическими крышками, переворачиваем и через сутки ставим в прохладное место (погреб, кладовка). Вот ещё узнали об одном рецепте заготовок на зиму с кабачков.

ВАЖНО! Для заготовок на зиму из кабачков используйте только свежие плоды. Недавно сорванные. Чем меньше промежуток времени от сбора кабачков на огороде до их консервации, тем лучше.

Кабачки на десерт – варенье из кабачков

Не только салаты из кабачков можно заготавливать на зиму. Невероятным считался до недавнего времени рецепт приготовления варенья из кабачков. Казалось бы, кабачки и десерт не совместимы, но это не так. Рассмотрим, как приготовить варенье из кабачков.

варенье из кабачков зимние заготовки

Чтобы озадачить гостей и всю семью вопросом: «Из чего приготовлено это варенье?», понадобится:

  • Кабачков и сахара по 1 кг.
  • Два средних лимона и один апельсин.

Удаляем с кабачков кожуру и семена, нарезаем кубиками. Засыпав нарезанные кабачки сахаром (500 гр., половина всего объёма сахара), оставляем на сутки, чтобы сок пустили. С апельсина и лимонов снимаем цедру, трём на тёрке.

Кабачки кубиком в сиропе ставим на огонь и добавляем цедру, выдавливаем сок с лимонов. Высыпаем оставшийся сахар, перемешав, варим 10-15 минут после закипания. Снимаем с огня и даём настояться сутки. Процедуру повторяем от 3 до 6 раз. В конечном итоге варенье получится чем-то похожим на консервированные ананасы. Кабачки прозрачные, сироп оранжевого цвета.

Кабачковое варенье очень любят дети, особенно когда узнают, что лакомство приготовлено из кабачков. Рецепты заготовок на зиму из кабачков настолько разнообразны и неимоверны, что одной статьи будет мало. Вкусные зимние запасы из кабачков приятно удивят и порадуют домочадцев.

Перевозка животных
  1. Марина Александрова

    Тоже стараюсь использовать кабачки в своей кулинарии по максимуму. Это неимоверно полезный овощ, потому и стараюсь «запихнуть» кабачок в самые разные блюда. Здесь, действительно, собраны лучшие рецепты на зиму: заготовки из кабачков. Не раз варила кабачковое варенье – вкусное, питательное. Правда, получается жидковатым. А вот икра из кабачков на зиму у меня не выходит. Стала практиковать просто глубокую заморозку кабачков. Получается просто отлично. Они идут в суп, в борщ, в соус. Хочется попробовать и кабачки по-корейски. Капусту по-корейски уже делала, всем очень понравилось. Уверена, что и кабачки будут такими же вкусными.

  2. Инна Колпакова

    Да, рецепты самые ходовые. Вечно их ищу по интернету. а так сохранила целую страницу в папке своей на компе «Рецепты первой необходимости»

  3. Grigoriy

    Прекрасная подборка рецептов. Буду рекомендовать к прочтению

Добавить комментарий

Войти с помощью: