Расписка при продаже квартиры, образец - fortstroi.com.ua
Информация о недвижимости - comintour.net
Чем штукатурят газобетон, смотрим на странице http://stroidom-shop.ru
рецепт вкусного солёного сала

Как вкусно посолить домашнее сало

banner

Сало свиное — имеет как приверженцев, так и противников. Человечество разделилось на две половинки, одни любят сало, другие — ненавидят, ибо думают, что главным виновником ожирения является именно этот продукт. Сегодня мы не будем разбираться, что является правдой, а что нет. Имеет ли сало прямое отношение к ожирению или наоборот — сало благотворно влияет на здоровье людей. Речь пойдёт о хранении сала, а именно о том, как вкусно посолить сало.

вкусное домашнее солёное сало

Сало свиное — как вкусно посолить домашнее сало

Из новостей украинских СМИ:

С начала 2016 года в Украине продолжает распространяться африканская чума свиней. Первые вспышки свиной чумы в Украине зарегистрированы в западных и южных областях. На данный момент, сентябрь 2016 года, кризис не локализован, а финансирование на ликвидацию чумы практически прекращено. Из запланированной суммы, которую должно было выделить государство на ликвидацию чумы, выделено 26,1% от потребностей…

В связи с трагическими новостями в Украине, по отношению ко всеми любимому животному и его мясу, салу, данная статья будет крайне полезна именно для украинцев. Так как с самого начала 2016 года и до сегодняшнего дня массовый убой свиней продолжается, пришло время консервации сала в прок. Собственно в этой статье мы поговорим о том, каким способом и как вкусно посолить сало домашнее.

рецепт вкусного солёного сала

Для того, чтобы запастись вкусным и ароматным салом в прок, вам понадобится самые распространённые специи и, конечно же, свежее, душистое домашнее сало. Для домашней заготовки сала в прок понадобится:

  • рецепт вкусного солёного саласвежее домашнее сало любой толщины — 2 кг;
  • лавровый лист, можно молотый — 1 столовая ложка или по 5 штук на 2 литровую банка сала;
  • черный молотый перец — 1 столовая ложка;
  • один мускатный орех, молотый;
  • сушеный укроп по желанию — 1 столовая ложка;
  • гвоздика и кориандр по вкусу и по желанию.

рецепт вкусного солёного сала

Подготовка сала перед посолом

Особого способа и секретов подготовки сала перед посолом не существует. Главное, чтобы сало было чистое, свежее. При выборе сала на рынке, обратите особое внимание на прожарку шкурки.

! Бытует миф: чем прожаристее шкурка сала, тем душистее будет продукт. Имейте ввиду, что мягкость сала не напрямую зависит от прожарки шкурки сала.

Всегда пробуйте сало при покупке на вкус. Чтобы сало было мягким и душистым, во время запекания огнём свиной туши, её ещё укрывают соломой, поджигают, затем плотно укрывают материей. Таким образом аромат сгоревшей соломы проникает во внутрь сала, после чего продолжают обжигать свиную тушу. Только таким способом можно достичь мягкости и специфического аромата домашнего сала.

посолить сало в банке

Ножом тщательно поскребите шкурку сала, дабы избавиться от грязи и остатков сгоревшей щетины.

Рецепт, как вкусно посолить сало

После того, как шкурка сала очищена от лишнего налёта гари, можно приступать к нарезке продукта. Сало режется на куски среднего размера. Разложив на большой тарелке или разделочной доске, сало тщательно посыпают солью. Отдельно в чашке или другой небольшой посуде, смешивают специи. После покрытия сала солью, можно начинать обрабатывать куски сала специями. Для лучшего пропитывания сала специями — используйте специи в молотом виде. Если в вашем регионе затруднительно найти лавровый лист в молотом виде, можно использовать целые листы «лаврушки» — по 5-6 штук лаврового листа на двухлитровую банка солёного сала.

! Имейте ввиду: лавровый лист в неизмельченном виде хуже передаёт свои пряности салу. При посоле сала, лучше всего использовать все пряности в молотом виде, это касается и лаврового листа.

После того, как все куски сала тщательно посолены и обработаны всевозможными пряностями (лавровый лист, черный перец, гвоздика и пр.), пришло время уложить сало в стеклянные банки. Именно стеклянные банки идеально подходят для вкусного посола домашнего сала, так как они являются нейтральной тарой, чего не сказать о пластиковой или полиэтиленовой посуде. Также можно солить сало в керамических бочонках ёмкостью от 2 и более литров.

как вкусно посолить сало

Уложите среднего размера куски сала в тару плотно друг к другу, периодически повторно просаливая каждый шар солью и специями. По завершению укладки сала в тару, плотно закройте пластмассовой крышкой или закатайте банку железной крышкой.

Вот и всё, вкусное солёное сало готово! Теперь ваша семья надолго обеспечена вкусным солёным салом со специями. Достаточно банки с салом спустить в погреб и национальный продукт россиян и украинцев сможет храниться длительное время, впитывая с каждым месяцем в себя пряности и соль. Достав с погреба банку с салом, перед употреблением, не забудьте ножом очистить сало от соли.

как вкусно посолить сало домашнее

Просоленное домашнее сало можно употреблять как в свежем виде, подавая его мелко нарезав к борщу, картошке «в мундерках», так и пассеровать лук, морковь и другие овощи для заправки первых и вторых блюд.

Приятного всем аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: