Благоприятные даты для консервации огурцов и помидоров: проверенные рецепты

Консервирование огурцов и помидоров — это не только способ сохранить свежие овощи на зиму, но и возможность насладиться их вкусом и питательными свойствами в любое время года. Однако, чтобы получить идеальную консервацию, важно учесть не только рецепты, но и выбрать оптимальные даты для проведения этого процесса.

Когда лучше консервировать огурцы и помидоры: благоприятные даты

Огурцы являются одним из самых популярных овощей для консервирования. Благоприятные даты для консервирования огурцов — это период с конца июля до середины августа, когда они находятся в самом пике своей спелости и вкуса. В этот период огурцы наилучшим образом сохраняют аромат и полезные элементы, пишет портал Rsute.ru.

Помидоры — еще один овощ, который широко используется для консервирования. Благоприятные даты для консервирования помидоров — это август и сентябрь, когда они достигают полной зрелости и обладают наибольшим количеством питательных веществ.

Так, благоприятными днями в августе 2023 года можно назвать следующие:

• 05.08;
• 06.08;
• 07.08;
• 08.08;
• 09.08;
• 12.08;
• 13.08;
• 14.08;
• 15.08;
• с 22 по 27.08.

Проверенные рецепты консервации огурцов и помидоров

Консервируем корнишоны

Для приготовления «Корнишонов» вам понадобятся:

• маленькие огурцы (около 2 кг.);
• соль (по вкусу);
• сахар (по вкусу);
• уксус;
• вода;
• 2 зубчика чеснока;
• специи по вкусу.

Огурцы помыть, нарезать чеснок и положить его в банку. Затем огурцы заполнить смесью из воды, соли, сахара и уксуса, добавить специи и закрыть банку. После этого, банку с огурцами установить в кастрюлю с водой и прокипятить в течение 15 минут. Готовые «Корнишоны» можно хранить в прохладном месте.

Рецепт помидоров в простом маринаде

Успех в консервировании овощей зависит от правильно подобранного сорта помидоров и грамотной стерилизации банок и крышек. Для приготовления вкусного маринованного продукта, понадобятся следующие ингредиенты:

• красные помидоры сливовидной формы сорта «Де Барао» (должны быть твердыми) — около 2,5 кг;
• лук;
• перец;
• морковь;
• укроп;
• лист вишни;
• черный перец горошком;
• 2 столовые ложки каменной соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 50 мл уксуса.

Подготовьте стерилизованные банки, чтобы сохранить продукт безопасным и длительного хранения. Нарежьте лук, перец и морковь тонкими кольцами (по 3-4 колечка каждого ингредиента). В каждую стерилизованную банку положите зонтик укропа, лист вишни, несколько горошин черного перца и лавровый лист.

Плотно уложите помидоры в банку. Залейте все кипятком и накройте крышкой. Когда банка остынет, слейте воду, еще раз доведите ее до кипения и залейте им помидоры повторно.

Теперь приготовим маринад. В остывшую воду всыпьте каменную соль и сахар, затем влейте уксус. Доведите маринад до кипения.Залейте помидоры маринадом в банке. Закройте ее крышкой и переверните вверх дном. Укутайте, чтобы продукт медленно остыл и стерилизовался. После этого верните банку в обычное положение и храните, например, в кладовке, чтобы наслаждаться вкусным маринованным урожаем в любое время.