Простые и необычные рецепты куличей и праздничной выпечки на Пасху в 2023 году
Существует множество простых рецептов пасхальных куличей. Хозяйки с опытом советуют попробовать не только классическую выпечку, но и поэкспериментировать с начинкой и формами, что поможет сделать праздник в 2023 году более необычным. Журналисты rsute.ru подготовили несколько интересных рецептов пасхальных куличей.
Простой рецепт шоколадного кулича на Пасху
Необычным, но при этом простым вариантом пасхальной выпечки является шоколадный кулич. Чтобы приготовить шоколадный кулич, необходимо отдельно замешать опару и само тесто.
Для опары необходимо активировать 7 грамм дрожжей в 200 мл теплого молока: желательно разогревать до температуры 30-40 градусов. Добавить столовую ложку сахара, при желании можно больше или меньше по вкусу.
Для приготовления теста на пасхальный шоколадный кулич необходимо приготовить все ингредиенты заранее, не охлаждая в холодильнике:
- 2 яйца;
- 200-250 грамм сахара;
- 100 мл сливок 10% жирности;
- 100 мл растительного масла;
- около 500 грамм муки: добавлять до загустения теста;
- 50 грамм порошка какао;
- сушеная клюква по вкусу;
- соль по вкусу.
Рецепт предполагает также предварительную подготовку: за день до этого необходимо залить клюкву ромом и оставить настаиваться на сутки. В день приготовления в качестве первого шага необходимо подготовить опару.
Пока опара будет настаиваться в холодильнике в течение 40-60 минут, рекомендуется заняться замешиванием теста. Яйца необходимо взбить с сахаром с помощью миксера до образования небольшой пышности.
После в яйца с сахаром необходимо добавить сливки, подсолнечное масло и соль. Подошедшую опару также соединить с основной массой и все тщательно перемешать до образования однородной массы.
После необходимо постепенно добавлять в тесто муку и размешивать, по мере загустения добавить нужное количество какао-порошка. Все ингредиенты хорошо перемешать и добавить клюкву.
Тесто необходимо месить в течение 20-30 минут, чтобы все ингредиенты смогли смешаться должным образом. Тесто отставить и дать подойти в два раза, накрыв полотенцем. Когда это случится, снова обмять тесто и отставить еще на час.
После, заполнив формы на треть, оставить в темной месте на 15-20 минут. Поместить выпечку в духовку, разогретую на 200 градусов, на 50-60 минут, и приступить к подготовке глазури.
Как приготовить глазурь для шоколадного кулича на Пасху
Процесс приготовления глазури для шоколадного кулича является достаточно простым, однако необходимо четко соблюдать пропорции, чтобы добиться необходимой консистенции и густоты:
- 1 яичный белок;
- 300 грамм сахарной пудры;
- столовая ложка лимонного сока;
- 30 грамм какао.
Яичный белок необходимо сбить до образования белой густой пены, затем добавить сахарную пудру и часть какао, все размешать. Заготовка глазури должна получиться в меру густой, как сметана.
Затем к заготовке необходимо добавить остатки какао, перемешать и добавить столовую ложку лимонного сока. Всю массу тщательно вымешать и отправить настаиваться в холодильник.
Вкусный пасхальный кулич: простой рецепт без дрожжей
Для приготовления кулича на без дрожжевом тесте необходим не такой набор продуктов, как на классический или шоколадный:
- 6 яиц;
- разрыхлитель, за счет которого будет подходить тесто;
- 300 грамм сливочного масла;
- 250 грамм сахара;
- 100 грамм изюма и цукатов;
- соль по вкусу;
- цедра двух апельсинов.
Для начала необходимо просеять и смешать все сухие элементы: муку, разрыхлитель, соль, корицу и ванилин по желанию. Изюм предварительно залить горячей водой на 15 минут.
Шоколад и цукаты нарезать мелкими кусочками. В большой посуде, где будет замешиваться тесто, необходимо смешать сахар с цедрой апельсина и размешать. Далее добавить масло.
По одному необходимо добавлять яйца и после каждого перемешивать тесто. Далее небольшими порциями вводить муку до образования густой массы.
В тесто добавить начинку: изюм, цукаты, шоколад. Тщательно перемешивать массу в течение нескольких минут, чтобы сухофрукты равномерно распределились по тесту. Выпекать около часа при температуре 180 градусов.
Комментарии 0