Разнообразие рецептов с грибами на первое, второе и даже десерт

Грибы – это удивительный дар природы, который обладает богатым вкусом и ароматом. Они являются отличным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд на первое, второе и даже десерт. Журналисты сайта Rsute.ru рассказывают о нескольких восхитительных рецептах, которые порадуют вас и ваших родных.

Что приготовить из грибов на первое

Крем-суп с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

• 300 г свежих грибов (шампиньоны, опята, лисички или другие)
• 100 г свежего шпината
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного или грибного бульона
• 100 мл сливок (20%)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками, а картофель – крупными.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистой окраски.
3. Добавьте грибы и картофель, обжаривайте их вместе около 5 минут.
4. Влейте бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Добавьте шпинат и сливки, солите, перчите по вкусу и готовьте еще 5 минут.
6. Суп готов – его можно подавать к столу горячим.

Что приготовить с грибами на второе

Грибной ризотто с травами и пармезаном

Ингредиенты:

• 250 г риса
• 200 г свежих грибов (шампиньоны, опята, белые грибы и др.)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл белого вина
• 700 мл грибного или овощного бульона
• 50 г пармезана (тёртого)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Свежие травы (петрушка, базилик, тимьян) для украшения
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок мелко порубите.
2. В большой сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте грибы и жарьте их до тех пор, пока избыточная жидкость не испарится.
4. Добавьте рис и обжаривайте его вместе с грибами около 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.
5. Влейте белое вино и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока вино не впитается.
6. Постепенно добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы рис постепенно впитывал жидкость. Готовьте ризотто до готовности риса (около 18-20 минут).
7. После этого добавьте тертый пармезан, оставшееся сливочное масло и перемешайте до получения кремовой консистенции.
8. При подаче посыпьте ризотто свежими травами.

Что приготовить с грибами на десерт

Десерт: Шарлотка с яблоками и грибами

Ингредиенты:

• 5 яблок (выберите сладкие и кислые сорта)
• 100 г свежих грибов (шампиньоны или другие)
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 200 мл молока
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста (разрыхлитель)
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Пудра для украшения

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, а грибы – кубиками.
2. В миске смешайте яйца и сахар до получения пышного кремового состояния.
3. Добавьте муку, молоко, разрыхлитель теста и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
4. Добавьте яблоки и грибы в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
5. Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, до золотистой корочки и готовности теста.
6. После выпечки дайте десерту немного остыть и посыпьте его пудрой перед подачей к столу.